中考前吃小炒牛肉,寓意:牛氣沖天。牛肉富含氨基酸,營養物質豐富,中考前多吃高考,為身體補足營養,考試才能更有勁!清蒸鱸魚,寓意:如魚得水。
步步高升的“高”對應“糕”,用的是年糕,寓意著孩子在中考的時候成績步步高升,越來越好。
①碗里倒入糯米粉和水揉成面團,放入長方形容器中不斷地按壓平整,放涼。
②放涼的糯米團特別硬,這時用刀切成均勻的長條。
③糯米條均勻裹上面粉,放入油鍋中煎至金黃色。
④鍋里倒入紅糖水,慢慢的小火熬制,吐出大泡泡就可以關火。
⑤紅糖汁均勻地澆在把年糕條上,用篩子在表面撒入黃豆粉,這道寓意豐富的步步高升就制作完成了。
白灼大蝦(鴻運當頭)白灼大蝦是一道開胃爽口的開胃菜。白灼大蝦選用的是基圍蝦,蝦肉緊實,清甜可口。白灼大蝦的寓意為鴻運當頭,預示著考生鴻運當頭,逢考必過。
食材:基圍蝦半斤,小米辣少量,香蔥少量,生姜少量。
做法:
①、將基圍蝦用剪刀剪蝦須去掉蝦線,洗凈備用。
②、小米辣洗凈切成碎末,大蒜拍扁去皮切成碎,末生姜洗凈切成碎末,放入碗里面加入食鹽,生抽,香醋拌勻備用。
③、往鍋里面多倒入一些清水煮開,下入生姜,倒入基圍蝦煮個3到5分鐘,撈出來控干水分,然后放入盤里擺放整齊,再放入調料汁即可。
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