生物中分離色素的方法有哪些

葉綠體中色素是有機(jī)物,應(yīng)用有機(jī)溶劑來提取,如丙酮或酒精.紙層析法是分離葉綠體中色素.因?yàn)椴煌卦趯游鲆怪械娜芙舛炔煌芙舛雀叩臄U(kuò)散快，反之則慢.這樣色素就在擴(kuò)散過程中分離開了,從顏色來確定各是什么色素。

生物中分離色素的方法

葉綠體中的色素能夠溶解在有機(jī)溶劑丙酮中，所以，可以通過研磨法用丙酮提取葉綠體中的色素(若無丙酮亦可用酒精代替)。

層析液（在60℃～90℃下分餾出來20份石油醚 + 2份丙酮 + 1份苯）是一種脂溶性很強(qiáng)的有機(jī)溶劑。葉綠體中的色素在層析液中的溶解度不同(溶解度高的隨層析液在濾紙上擴(kuò)散得快；溶解度低的隨層析液在濾紙上擴(kuò)散得慢。)，所以，可以用紙層析法分離出葉綠體中的色素。

生物中分離色素方法步驟

1.研磨 2.濾液 3.把濾液印在濾紙上(與教材不同) 4.層析

用毛細(xì)吸管劃線時(shí)間長易損傷紙纖維,效果欠佳,改用玻璃片印跡,效果好。

結(jié)論:葉綠體含有四種色素,胡蘿卜素在最上端,呈橙黃色；其次是葉黃素，呈黃色；中間是藍(lán)綠色的葉綠素a ；下端是黃綠色的葉綠素b。

注意:本實(shí)驗(yàn)丙酮加入3mL足夠，研磨液用杵棒推擠，即可擠出較濃的色素提取液，連同糊狀物直接倒入小燒杯，不需過濾，但擠出的研磨液仍可稱為"過濾液"。

為什么加入少許碳酸鈣?

在提取色素的過程中，要加人少許碳酸鈣。原來是為了防止在研磨時(shí)葉綠體中的色素受到破壞。葉綠體中的色素原本所處的環(huán)境具微堿性。

在實(shí)驗(yàn)中,研磨會使細(xì)胞結(jié)構(gòu)遭到破壞，細(xì)胞液中有機(jī)酸流出，酸性的細(xì)胞液就會接觸到葉綠體中的色素，致使葉綠素的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，使葉綠素失鎂，呈黃褐色,如同我們看到到腌制的黃瓜會變色一樣,而碳酸鈣是強(qiáng)堿弱酸鹽，碳酸鈣在水中的溶解度很小，但還是有一部分得到溶解，中和細(xì)胞液的酸性，制造了一個(gè)弱堿環(huán)境，保護(hù)了色素。

色素有什么作用

在日常生活中，色素通常是指食用色素，食用色素加入食品中，可以發(fā)揮改善食品色澤及感官性質(zhì)的功能，從而增進(jìn)人的食欲，促進(jìn)人體消化液的分泌及胃腸道蠕動，有利于食物的消化和吸收。

食用色素主要包括天然食用色素和合成食用色素，前者比較安全，但著色力和穩(wěn)定性均不如合成食用色素，且成本較高，后者對人體有害，但因其色澤鮮艷、穩(wěn)定性好、著色力強(qiáng)、成本較低廉，廣泛用于食物的著色。建議生活中盡量少吃或不吃添加過多色素的食物。

色素的功能

1、阻擋紫外線：陽光里面的紫外線，特別是中波紫外線對皮膚有一定傷害，可能會誘發(fā)皮膚惡性病變，或?qū)е缕つw慢性光化性炎癥反應(yīng)。而黑色素分布在皮膚里面，可以吸收陽光中的紫外線，減少紫外線對皮膚的損傷；

2、參與免疫功能：黑色素參與皮膚的免疫功能，通過分泌不同的細(xì)胞因子，調(diào)控細(xì)胞間的傳遞信號，從而調(diào)節(jié)皮膚里面的免疫細(xì)胞活性，比如單核細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞等，在皮膚創(chuàng)傷愈合、免疫應(yīng)答方面，發(fā)揮著重要的作用；

3、參與皮膚代謝：黑色素參與皮膚新陳代謝，能夠調(diào)節(jié)角質(zhì)細(xì)胞的凋亡周期，維持角質(zhì)層更新的動態(tài)平衡；

4、參與皮膚分層：黑色素能維持皮膚結(jié)構(gòu)與基本的空間功能，皮膚細(xì)胞與細(xì)胞之間存在著胞間連接，黑色素能夠調(diào)控胞間連接，避免皮膚出現(xiàn)萎縮或彈性喪失的情況。