鉀的相對原子質量是39.0983,在計算時通常取近似值39。鉀是一種銀白色的軟質金屬,蠟狀,可用小刀切割,熔沸點低,密度比水小,化學性質極度活潑。
鉀,一種化學元素。化學符號(K),原子序數19,相對原子質量為39.0983,屬周期系ⅠA族,為堿金屬的成員。元素的英文名稱來源于potash一詞,含義是木灰堿。鉀在地殼中的含量為2.59%,占第七位。在海水中,除了氯、鈉、鎂、硫、鈣之外,鉀的含量占第六位。
鉀是一種堿金屬,最主要的化學性質就是化學性質極度活潑,比鈉還要活潑,僅比銫、銣活動性差。除此之外還具有的化學性質有:暴露在空氣中,表面迅速覆蓋一層氧化鉀和碳酸鉀,使它失去金屬光澤(表面顯藍紫色),因此金屬鉀應保存在液體石蠟或氬氣中以防止氧化。
鉀在空氣中加熱就會燃燒,它在有限量氧氣中加熱,生成氧化鉀;在過量氧氣中加熱,生成過氧化鉀和超氧化鉀的混合物。
金屬鉀溶于液氨生成深藍色液體,可導電,實驗證明其中含氨合電子,鉀的液氨溶液久置或在鐵的催化下會分解為氫氣和氨基鉀。鉀的液氨溶液與氧氣作用,生成超氧化鉀,臭氧作用,生成橘紅色的臭氧化鉀。
鉀與水劇烈反應,甚至在冰上也能著火,生成氫氧化鉀和氫氣,反應時放出的熱量能使金屬鉀熔化,并引起鉀和氫氣燃燒。鉀與氫、硫、氟、氯、溴、碘都能化合,可與低元醇反應放出氫氣。
1、鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡,參與細胞內糖和蛋白質的代謝。有助于維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,并協助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導致高血壓時,鉀具有降血壓作用。
2、參與糖、蛋白質和能量代謝:糖原合成時,需要鉀與之一同進入細胞,糖原分解時,鉀又從細胞內釋出。蛋白質合成時每克氮約需鉀3mmol,分解時,則釋出鉀。ATP形成時亦需要鉀。
3、參與維持細胞內、外液的滲透壓和酸堿平衡:鉀是細胞內的主要陽離子,所以能維持細胞內液的滲透壓。酸中毒時,由于腎臟排鉀量減少,以及鉀從細胞內向外移,所以血鉀往往同時升高,堿中毒時,情況相反。
4、維持神經肌肉的興奮性。
5、維持心肌功能:心肌細胞膜的電位變化主要動力之一是由于鉀離子的細胞內、外轉移。人體鉀缺乏可引起心跳不規律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁,最后導致心跳停止。
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