沸騰是吸熱還是放熱

沸騰是汽化的一種形式，汽化需要吸熱。在一定的外界壓強下，沸騰只能在某一特定溫度（沸點）并持續加熱下進行。液體在沸騰時，溫度保持不變，仍然吸熱。這時的飽和汽壓跟外部壓強相等。

沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時，在液體內部和表面同時發生劇烈汽化的現象。各種液體沸騰時都有確定的溫度叫沸點。不同液體的沸點不同。即使同一液體，它的沸點也要隨外界的氣壓而變：大氣壓強越高，液體沸點越高，反之就越低。

沸騰時會產生氣泡。實際上，沸騰前，加熱到一定溫度時(非沸點)，液體中也會產生氣泡。沸騰前液體中的氣泡，并非液體汽化后的蒸氣，而是原本溶解在液體中的空氣。由于溫度越高，氣體在液體中的溶解能力就越弱，使部分原本溶解在液體中的空氣在加熱后無法溶解，而溢出液體。