細胞并沒有統一的定義,比較普遍的提法是:細胞是生物體基本的結構和功能單位。已知除病毒之外的所有生物均由細胞所組成,但病毒生命活動也必須在細胞中才能體現。
細胞是由英國科學家羅伯特·胡克于1665年發現的。當時他用自制的光學顯微鏡觀察軟木塞的薄切片,放大后發現一格一格的小空間,就以英文的cell命名之,而這個英文單字的意義本身就有小房間一格一格的用法,所以并非另創的字匯。而這樣觀察到的細胞早已死亡,僅能看到殘存的植物細胞壁,雖然他并非真的看見一個生命的單位(因為無生命跡象),后世的科學家仍認為其功不可沒,一般而言還是將他當作發現細胞的第一人。而事實上真正首先發現活細胞的,還是荷蘭生物學家列文虎克。
1674年安東尼·凡·列文虎克憑借自己制作的一種能放大物體影像200倍的鏡片,觀察到了血液中的紅細胞。又于1677年,史無前例地在顯微鏡下看到了精子的存在。
1809年,法國博物學家(博物學即二十世紀后期所稱的生物學、生命科學等的總稱)拉馬克提出:“所有生物體都由細胞所組成,細胞里面都含有些會流動的‘液體’。”卻沒有具體的觀察證據支持這個說法。
1824年,法國植物學家杜托息在論文中提出“細胞確實是生物體的基本構造”又因為植物細胞比動物細胞多了細胞壁,因此觀察技術還不成熟的時候比動物細胞更容易觀察,也因此這個說法先被植物學者接受。
1830年后,隨著工業生產的發展,顯微鏡制作克服了鏡頭模糊與色差等的缺點,分辨率提高到1微米,顯微鏡也開始逐漸普及。改進后的顯微鏡,細胞及其內含物被觀察得更為清晰。1839年,德國植物學家施萊登從大量植物的觀察中得出結論:所有植物都是由細胞構成的。與此同時,德國動物學家施旺做了大量動物細胞的研究工作。當時由于受胡克的影響,對細胞的觀察側重于細胞壁而不是細胞的內含物,因而對無細胞壁的動物細胞的認識就比植物細胞晚得多。施旺進行了大量研究,第一個描述了動物細胞與植物細胞相似的情況。
在德國施旺和施萊登之后的十年,科學家陸續發現新的證據,證明細胞都是從原來就存在的細胞分裂而來,而至21世紀初期的細胞學說大致上可以簡述為以下三點:細胞為一切生物的構造單位、細胞為一切生物的生理單位、細胞由原已生存的細胞分裂而來。
“細胞”一詞最早出現在日本蘭學家宇田川榕庵1834年的著作《植學啟原》。
中國自然科學家李善蘭1858年在其著作《植物學》中使用“細胞”作為Cell的中文譯名。有學者認為李善蘭此時并未接觸過《植學啟原》,因而是獨自發明。
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