等電點(diǎn)與ph的關(guān)系

等電點(diǎn)會(huì)影響一定pH值下的溶解度。兩性分子在水或鹽水中在其等電點(diǎn)的溶解度最低，一般會(huì)在等電點(diǎn)時(shí)從溶液里沉淀出來。

等電點(diǎn)與ph的關(guān)系

等電點(diǎn)會(huì)影響一定pH值下的溶解度。兩性分子在水或鹽水中在其等電點(diǎn)的溶解度最低，一般會(huì)在等電點(diǎn)時(shí)從溶液里沉淀出來。生物兩性分子如蛋白質(zhì)即含有酸性的，也含有堿性的官能團(tuán)。組成蛋白質(zhì)的氨基酸可能是帶正電荷的、帶負(fù)電荷的、中性的或者本生是兩性的。它們的電荷加在一起是蛋白質(zhì)的電荷。pH值小于等電點(diǎn)時(shí)蛋白質(zhì)的總電荷是正的，大于等電點(diǎn)時(shí)是負(fù)的。因此使用等電聚焦的技術(shù)可以在聚丙烯酰胺凝膠里根據(jù)蛋白質(zhì)不同的等電點(diǎn)把它們分離開來。等電聚焦也是雙向凝膠電泳的第一步。

等電點(diǎn)的概念

等電點(diǎn)是一個(gè)分子或者表面不帶電荷時(shí)的pH值。是針對(duì)帶電荷的物質(zhì)而言，不只限于兩性電解質(zhì)如氨基酸和蛋白質(zhì)。當(dāng)然，蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)，其等電點(diǎn)和它所含的酸性氨基酸和堿性氨基酸的數(shù)量比例有關(guān)。各種蛋白質(zhì)因氨基酸殘基組成不同，等電點(diǎn)也不一樣。當(dāng)溶 液在某一特定pH值的條件下，蛋白質(zhì)所帶正電荷與負(fù)電荷恰好相等（總凈電荷為零） 時(shí)，在電場(chǎng)中既不向陽極移動(dòng)，也不向陰極 移動(dòng)。

因此利用電泳的方法可以確定蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)，也可以將不同帶電性質(zhì)和不同大 小、形狀的蛋白質(zhì)分子進(jìn)行分離純化。蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)，因?yàn)闆]有相同電荷而互相排斥的影響，所以最不穩(wěn)定，溶解度最小，極易借靜電引力迅速結(jié)合成較大的聚集體，因 而沉淀析出。同時(shí)蛋白質(zhì)的黏度、滲透壓、膨脹性以及導(dǎo)電能力均為最小。