小蘇打是什么東西 小蘇打的用途

小蘇打是碳酸氫鈉，分子式為NaHCO?，是一種無機(jī)化合物，白色粉末或細(xì)微晶體，無臭，味咸，易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解，在潮濕空氣中緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，約50℃開始分解，加熱至270℃完全分解。

小蘇打是什么東西

小蘇打是一種無機(jī)化合物，化學(xué)名為碳酸氫鈉，小蘇打在受熱時(shí)容易分解，在潮濕環(huán)境中會(huì)緩慢分解產(chǎn)生二氧化碳。小蘇打廣泛應(yīng)用于化工、醫(yī)藥、食品、輕工、紡織等工業(yè)領(lǐng)域以及人們的日常生活，在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。?在食品工業(yè)中，小蘇打常用作發(fā)酵劑，促進(jìn)食品的發(fā)酵過程，使面團(tuán)更加蓬松柔軟，常用于制作饅頭、面包、蛋糕等發(fā)酵食品。在醫(yī)藥領(lǐng)域，小蘇打用作抗酸藥，治療胃酸過多等疾病。

小蘇打的用途

1、中和胃酸：小蘇打?yàn)閴A性物質(zhì)，可用于中和胃酸，緩解胃酸過多出現(xiàn)的反酸、惡心、嘔吐等癥狀；

2、除臭：小蘇打可用作漱口水，消除口腔異味、舒緩口腔潰瘍帶來的疼痛感；

3、調(diào)理尿酸：小蘇打可用于堿化尿液，使尿酸變?yōu)榭扇苄阅蛩猁}，溶解度增加，有助于尿酸排泄。

小蘇打的性質(zhì)

酸堿性

碳酸氫鈉的水溶液因水解而呈弱堿性：HCO3-+H2O?H2CO3+OH-，0.8%的水溶液pH值為8.3。

與酸反應(yīng)

碳酸氫鈉可以和酸反應(yīng)，例如碳酸氫鈉和鹽酸反應(yīng)：NaHCO3+HCl=NaCl+CO2↑+H2O。

與堿反應(yīng)

碳酸氫鈉可以和堿反應(yīng)，例如碳酸氫鈉和氫氧化鈉反應(yīng)：NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2O；和氫氧化鈣反應(yīng)時(shí)，若碳酸氫鈉足量，有：2NaHCO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+Na2CO3+2H2O；

若碳酸氫鈉少量，有：NaHCO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+NaOH+H2O。

與鹽反應(yīng)

1.碳酸氫鈉能與氯化鋁和氯酸鋁發(fā)生雙水解，生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳，化學(xué)方程式分別為：

3NaHCO3+AlCl3=Al(OH)3↓+3NaCl+3CO2↑；

3NaHCO3+Al(ClO3)3=Al(OH)3↓+3NaClO3+3CO2↑。

2.碳酸氫鈉能與某些金屬鹽溶液發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，如：2HCO3-+Mg2+=CO2↑+MgCO3↓+H2O。

受熱分解

碳酸氫鈉常溫下性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在約50 ℃時(shí)開始分解，270 ℃時(shí)完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。

分解反應(yīng)方程式：2NaHCO3=Na2CO3+CO2↑+H2O。