家長在照顧孩子平時飲食偏好的同時,可以適當微調口味和食物類型,也可以嘗試一些不同的烹調方法,如用清蒸、水煮和清炒的方法,但要注意盡量少用辛辣的調料。補腦的食物主要有魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等。
牛奶
眾所周知,牛奶能夠補鈣。除此之外,牛奶中必需氨基酸的構成與人體氨基酸形式十分相似,且富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養物質,營養豐富且易于消化吸收。尤其牛奶中的色氨酸有利于安定情緒,保持抗壓能力,充足的B族維生素供應也能調整沮喪情緒以及失眠。可以準備在睡前喝一些熱牛奶,既能保護腸胃,又能助眠。
豆類
人體在壓力大的情況下腎上腺會急劇升高,血糖和血壓也會呈上升趨勢,豆類中的鈣和鎂可以幫助控制血壓,降低焦慮的感覺。此外,豆類中還有一種卵磷脂可以維護腦力。
綠葉蔬菜
人在壓力較大時往往伴隨休息不足、睡眠不佳的狀況。在這種情況下,細胞的更新、修復會發生障礙,從而容易導致消化系統及免疫系統發生紊亂。綠葉蔬菜中豐富的膳食纖維能夠幫助保持腸道通暢,此外綠葉蔬菜中含有豐富的抗氧化物質和礦物質,能夠幫助提高抵抗壓力。
1、吃夠主食,保證大腦能源的充足供給。大腦中葡萄糖不夠,大腦的興奮性就會下降。血糖的主要來源是糧食和谷物,如面包、饅頭、米飯、面條等。
2、足量的肉、蛋、豆、奶,保證足夠的蛋白質。蛋白質中的賴氨酸有增強記憶的作用。每日一個蛋、兩杯奶,3兩肉或魚,4兩豆腐,可基本滿足中學生一日蛋白質的需要。
3、適量脂肪,幫助增強記憶力。脂肪中含有大腦記憶功能和活動必需的物質“磷脂和膽固醇”,適當吃如奶類、蛋類、動物肝臟、瘦肉、花生和核桃等食物,可幫助學習,還可增進身體發育。
4、營養全面,飲食均衡。新鮮蔬菜、水果等可提供豐富的維生素、礦物質元素,可減輕機體疲勞,幫助提高學習效率。因此,飲食要兼顧平衡,注重多樣化。此外,食物的合理搭配,可幫助提高營養的吸收效率。
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