蛋白質的結構主要由碳、氫、氧、氮等化學元素組成，是一類重要的生物大分子，所有蛋白質都是由20種不同氨基酸連接形成的多聚體。功能：1、構成細胞和生物體結構的重要物質，稱為結構蛋白；2、對細胞內的化學反應有催化作用。
蛋白質介紹
蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20種氨基酸（Amino acid）按不同比例組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新。
蛋白質是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經過盤曲折疊形成的具有一定空間結構的物質。蛋白質是由α—氨基酸按一定順序結合形成一條多肽鏈，...
蛋白質生物合成過程可分為五個階段，氨基酸的活化、多肽鏈合成的起始、肽鏈的延長、肽鏈的終止和釋放、蛋白質合成后的加工修飾。蛋白質合成是指生物按...
氨基酸是組成蛋白質的基本單位。蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物高分子。蛋白質分子上氨基酸的序列和由此形成的立體結構構成了蛋白質結構的多樣...
在營養學上常按營養價值分類，分為完全蛋白質、半完全蛋白質和不完全蛋白質三類。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分...
蛋白質的三級結構是指球狀蛋白質的多肽鏈在二級結構的基礎上相互配置而形成特定的構象。α螺旋、β折疊、β轉角和無規則卷曲等二級結構通過側鏈基團的...
蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它...
組成蛋白質的基本單位是氨基酸。其結構特點是都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。組成蛋白質的氨基酸有20種，分別是：丙氨酸、精氨酸、天...
