鷹潭應用工程學校創辦于1958年，前身為鷹潭市農業學校，2020年鷹潭市市直公辦職業教育資源整合，重新組建新鷹潭應用工程學校，由市委市政府委托余江區管理辦學，成為市區共建的市屬中專院校。學校設有黨委辦公室、行政辦公室、組織人事處、宣統處、教務處、學工處、招就處、計財處、總務處、保衛處、紀委、工會、團委等13個內設機構和5個學部。

學校占地面積1157畝，其中圍墻內校園面積400畝，建筑面積8.1萬平方米。共有教職工184人，在籍學生5000余人。開設了數控技術應用、電子技術應用、汽車運用與維修、計算機平面設計、計算機動漫與游戲制作、物聯網技術應用、旅游與服務管理、會計、航空服務、眼視光與配鏡、民間傳統工藝（雕刻方向）等16個專業。學校目前擁有汽修車間、電子裝配、單片機控制、數控加工、數控仿真、電氣安裝與維修中心、電鋼琴、幼兒輔導、3Ｄ模擬導游、茶藝、心理咨詢等47個實訓室，并配置了計算機、數控、電子等重點專業精品課程實訓室和75個多媒體教室，教學實訓設備共計3183余萬元。