固醇為無色蠟狀固體,溶于乙醚、氯仿、苯和熱乙醇等有機溶劑,不溶于水,不能皂化。固醇的組成元素是:C(碳)、H(氫)、O(氧)。
固醇的組成元素是:C(碳)、H(氫)、O(氧)。
固醇又稱甾醇,是類固醇的一類,是含有羥基的類固醇。它們均以環戊烷多氫菲為基本結構,并含有羥基,故稱為固醇類化合物。固醇為無色蠟狀固體,溶于乙醚、氯仿、苯和熱乙醇等有機溶劑,不溶于水,不能皂化。固醇的組成元素是:C(碳)、H(氫)、O(氧)。
固醇包括膽固醇,性激素和維生素D。膽固醇是構成細胞膜重要成分,參與人體血液中脂質的運輸。性激素促進人和動物生殖器官的發育以及生殖細胞的形成,激發并維持第二性征。維生素D促進人和動物腸道對Ca和P的吸收。
植物甾醇廣泛存在于植物的根、莖、葉、果實和種子中,是植物細胞膜的組成部分,在所有來源于植物種子的油脂中都含有甾醇。植物性甾醇不溶于水、堿和酸,但可以溶于乙醚、苯、氯仿、乙酸乙酯、石油醚等有機溶劑中。
?固醇主要分為甾醇和植物甾醇。甾醇按其原料來源分為動物性甾醇、植物性甾醇和菌類甾醇等三大類。
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