1.構成細胞膜的磷脂分子和蛋白質分子大多不是靜止的,而是可以運動的。2.磷脂雙分子層是輕油般的流體,具有流動性。3.大多數蛋白質分子也是可以運動的。4.蛋白質分子有的鑲在磷脂雙分子層表面,有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中,有的貫穿于整個磷脂雙分子層。
膜的流動性主要由膜脂雙層的狀態變化引起的。在生理條件下,膜脂多呈現液晶態,溫度下降到某點時,則變為晶態,一定溫度下,晶態又可以熔解再變成為液晶態。由于膜脂多呈現液晶態,具有液晶態的流動性,而膜脂的流動是膜流動的主要因素。
1. 膽固醇:在生理條件下,膽固醇對細胞膜的流動性起著調節作用。膽固醇含量的增加通常會導致細胞膜流動性的降低。
2. 磷脂分子的脂肪酸鏈:脂肪酸鏈的飽和程度影響細胞膜的流動性。飽和脂肪酸鏈由于緊密有序的排列,流動性較小;而不飽和脂肪酸鏈由于不飽和鍵的存在,分子間排列較為疏松無序,相變溫度較低,從而增強了膜的流動性。脂肪酸鏈的長度也會影響細胞膜磷脂分子的流動性:脂肪酸鏈越長,鏈尾相互作用的機會增多,易于凝集(相變溫度增高),流動性降低。
3. 卵磷脂/鞘磷脂比值:這一比值越高,細胞膜的流動性通常越大。
4. 溫度:溫度是影響細胞膜流動性的重要因素。在一定溫度下,磷脂分子可以從液晶態(流動的具有一定形狀和體積的物態)轉變為凝膠狀(不流動)的晶態。這一引起物相變化的溫度稱為相變溫度。當環境溫度高于相變溫度時,細胞膜磷脂分子處于流動的液晶態。相變溫度越低,細胞膜磷脂分子的流動性越大。
5. 除了上述因素,細胞膜磷脂分子與膜蛋白的結合方式、環境中的離子強度、pH值等也會影響細胞膜磷脂分子的流動性。
1、維持細胞內環境穩定:細胞膜就是細胞結構中分隔細胞內外不同介質、組成成分的界面,其主要由磷脂構成,是富含彈性的半透性膜。其可有效防止其他細胞外物質進入細胞,并維持細胞內環境穩定,使得各種細胞內生化反應可以有序進行。
2、調節物質進出細胞:細胞膜通過胞飲作用、吞噬作用以及胞吐作用來完成細胞識別、信號傳遞等工作,可調節和選擇物質進出細胞,吸收、消化以及向外排出細胞膜外和內部的物質。
3、與其他細胞進行信息交流:細胞膜在細胞識別、信號傳遞、纖維素合成中也發揮了重要作用。細胞膜表面有大量受體分布,且某些細胞也會分泌出甾醇類物質,并作為信號與其他細胞進行信息交流。
除以上三類作用外,細胞膜也可起到促進纖維素合成、促進微纖絲組成、促進激素作用和酶促反應等作用,是細胞的重要組成部分。
細胞膜的結構一般是由膜脂、膜蛋白、膜糖構成,其功能是將細胞與外界環境分隔開,識別、傳遞信息、物質轉運等。
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