二氧化碳可溶于水。二氧化碳溶于水后會發生反應生成碳酸,二氧化碳和水反應是一個可逆反應,即反應兩邊同時進行,達到“動態平衡”,當二氧化碳不斷溶于水后生成碳酸,碳酸也要分解來“彌補”失去的二氧化碳,但由于不斷通入彌補了反應掉的二氧化碳,所以才能不斷溶解。
二氧化碳易溶于水,成碳酸。碳酸(H?CO?)是一種二元弱酸,電離常數都很小。但也有認為其為中強酸,因為根據無機酸酸性強弱判斷式(OH)nROm可判斷其酸性與磷酸相似。在常溫、常壓下,二氧化碳飽和溶液的濃度約為0.033mol/L,pH為5.6,pKa=6.37。
二氧化碳(carbondioxide),一種碳氧化合物,化學式為CO2,化學式量為44.0095,常溫常壓下是一種無色無味或無色無嗅(嗅不出味道)而略有酸味的氣體,也是一種常見的溫室氣體,還是空氣的組分之一(占大氣總體積的0.03%-0.04%)。
二氧化碳正常情況下對人體無害,濃度過高就會對人體產生傷害。
一定濃度的二氧化碳對維持人的正常呼吸是很有必要的,正常空氣中的二氧化碳為0.03%。但二氧化碳濃度超過正常值就會對人體產生傷害,當二氧化碳含量達到1%時就會出現頭暈、心悸等癥狀,當二氧化碳含量達到5%時就會發生眩暈,當二氧化碳含量超過6%時就會出現神志不清甚至呼吸暫停。
1、萃取劑
二氧化碳的用途之一是作為萃取劑。在一些食品、飲料加工中,我們通常使用二氧化碳來進行萃取,這是因為二氧化碳具有一些特殊性質,能夠在高溫下保持溶解性和穩定性。通過使用二氧化碳,我們可以將一些不易溶于水的成分分離出來,從而提取出需要的成分。所以,二氧化碳是一種常用的萃取劑。
2、用作飲料添加劑
二氧化碳在飲料中用作添加劑,可以改善口感,增加二氧化碳含量,帶走熱量,同時還可以改善食品的保鮮效果,延長食品的保質期。
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