2018邯鄲市中考生物沖刺試題【解析版含答案】

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2018邯鄲市中考生物沖刺試題

一、選擇題（每小題2分，共50分）

1．下列生物中，為單細(xì)胞生物且細(xì)胞內(nèi)沒有成形細(xì)胞核的是（　?。?/p>

A．霉菌????????????? B．酵母菌????????????? C．細(xì)菌????????????? D．病毒

2．下列屬于枯草桿菌、酵母菌、青霉的共同特點的是（　?。?/p>

A．都能夠形成芽孢????????????? B．都具有細(xì)胞核

C．都靠分解現(xiàn)成的有機(jī)物生存????????????? D．都進(jìn)行孢子生殖

3．真菌比細(xì)菌結(jié)構(gòu)復(fù)雜．李陽同學(xué)認(rèn)為復(fù)雜之處在于真菌（　?。?/p>

A．細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)

B．細(xì)胞內(nèi)含有葉綠體

C．細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核

D．都由多細(xì)胞構(gòu)成

4．蘑菇和霉菌都屬于真菌，下面不是它們共同特征的是（　?。?/p>

A．都是多細(xì)胞生物????????????? B．都是自養(yǎng)生物

C．都是異養(yǎng)生物????????????? D．靠孢子進(jìn)行繁殖

5．下列四種生物，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成上不同于其他幾種的是（　?。?/p>

A．????????????? B．????????????? C．????????????? D．

6．（邯鄲中考生物）下課后，同學(xué)們針對蘑菇展開了爭論，下列說法錯誤的是（　?。?/p>

A．蘑菇是一類大型的真菌????????????? B．蘑菇的營養(yǎng)方式為異養(yǎng)

C．蘑菇均可以食用????????????? D．蘑菇能產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖

7．在探究“洗手對細(xì)菌真菌數(shù)量的影響”活動中，有“用手在培養(yǎng)基上輕輕按壓”的步驟，這屬于細(xì)菌真菌培養(yǎng)過程中的（　　）

A．制作培養(yǎng)基????????????? B．消毒????????????? C．接種????????????? D．培養(yǎng)

8．下列關(guān)于細(xì)菌的敘述正確的是（　?。?/p>

A．所有的細(xì)菌在生態(tài)系統(tǒng)中都是分解者

B．細(xì)菌細(xì)胞不同于洋蔥細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)特點是沒有成形的細(xì)胞核

C．細(xì)菌依靠芽孢進(jìn)行繁殖

D．將食品放在冰箱中可防止腐敗變質(zhì)，原因是低溫殺死了細(xì)菌等微生物

9．分析下列環(huán)境中，活細(xì)菌數(shù)目相對較多的是（　?。?/p>

A．用香皂洗過的雙手

B．夏季茂密的樹林中

C．火車站侯車室中

D．充滿高溫高壓水蒸氣的高壓鍋內(nèi)

10．下列有關(guān)細(xì)菌和真菌培養(yǎng)基的制作不正確的是（　　）

A．牛肉汁與瓊脂混合????????????? B．牛奶與瓊脂混合

C．土壤浸出液與瓊脂混合????????????? D．蒸餾水與瓊脂混合

11．橘子腐爛后，出現(xiàn)一些青綠色的霉斑，在顯微鏡下可見到一些掃帚狀的孢子，這種霉菌是（　?。?/p>

A．曲霉????????????? B．青霉????????????? C．酵母菌????????????? D．毛霉

12．大量的細(xì)菌能使食物迅速腐爛，食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛，主要原因是冰箱環(huán)境中（　?。?/p>

A．細(xì)菌很少????????????? B．細(xì)菌繁殖很慢????????????? C．沒有細(xì)菌????????????? D．細(xì)菌都凍死了

13．下列食品加工過程中，沒有采用發(fā)酵技術(shù)的是（　?。?/p>

A．啤酒????????????? B．橙汁????????????? C．酸奶????????????? D．面包

14．夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長毛，這些霉菌是從哪來的？（　?。?/p>

A．這些物品中原來有的

B．空氣中的

C．因為有這些物品，它們跑來的

D．這些物品中的某些物質(zhì)變來的

15．袋裝肉腸所采取的主要保存方法是（　　）

A．脫水法????????????? B．真空包裝法????????????? C．罐藏法????????????? D．滲透保存法

16．適合保存鮮牛奶的方法是（　?。?/p>

A．腌制法????????????? B．脫水法????????????? C．巴氏消毒法????????????? D．熏制法

17．在購買灌裝食品時，要注意看其生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，原因是超過保質(zhì)期的食品其質(zhì)量不能得到保證，根本原因是（　　）

A．細(xì)菌會通過罐體進(jìn)入罐內(nèi)

B．食品中的部分真菌未能殺死

C．食品的營養(yǎng)成分發(fā)生變化

D．食品中有未徹底殺滅的細(xì)菌芽孢

18．（邯鄲中考生物）小明同學(xué)準(zhǔn)備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中．你認(rèn)為最可能成功制成酸奶的操作是（　　）

A．煮沸后立即倒入酸奶并密封

B．煮沸后立即倒入酸奶不密封

C．煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封

D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

19．如圖是一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是（　　）

A．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖

B．對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物

C．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入

D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

20．“王致和”豆腐乳是我國著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一．下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述，正確的是（　?。?/p>

A．發(fā)酵過程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一

B．發(fā)酵過程中必須保持空氣流通

C．發(fā)酵都是由酵母菌完成的

D．蒸煮豆腐后馬上加入菌種

21．制作泡菜時密封的主要目的是（　　）

A．防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失????????????? B．防止其他細(xì)菌的進(jìn)入

C．防止空氣進(jìn)入????????????? D．防止水分散失

22．以下能正確反映酵母菌發(fā)酵時，產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線是（　?。?/p>

A．????????????? B．????????????? C．????????????? D．

23．小明患足癬，這是由以下哪項引起的？（　　）

A．真菌????????????? B．細(xì)菌????????????? C．病毒????????????? D．缺乏維生素

24．2005年，澳大利亞科學(xué)家巴里．馬歇爾和羅賓?沃倫，因發(fā)現(xiàn)了導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍的幽門螺旋菌而獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎，關(guān)于這種致病生物敘述不正確的是（　?。?/p>

A．它沒有成形的細(xì)胞核????????????? B．它能將無機(jī)物合成有機(jī)物

C．分裂生殖，繁殖速度很快????????????? D．它是單細(xì)胞生物，個體微小

25．（邯鄲中考生物）2009年“H1N1甲流”席卷全球，這是由病毒引起的，抗生素對此病毒不起作用，“抗生素”是指（　?。?/p>

A．一種細(xì)菌或病毒

B．植物產(chǎn)生的可殺死細(xì)菌的物質(zhì)

C．真菌產(chǎn)生的可殺死細(xì)菌的物質(zhì)

D．細(xì)菌產(chǎn)生的可殺死真菌的物質(zhì)

二、非選擇題（每空2分，共50分）

26．如圖表示某種“菌”的生長情況，請根據(jù)圖回答下列問題．

（1）C是用來培養(yǎng)這種“菌”的，它的名稱叫　?。?/p>

（2）這種“菌”會長出兩種菌絲，一種是生長在C中的基內(nèi)菌絲，另一種是生長在空氣中的氣生菌絲．請你推測一下，這種“菌”的呼吸需要不需要氧氣？　　

（3）B代表圖中螺旋狀的結(jié)構(gòu)，A代表螺旋狀結(jié)構(gòu)上生長著的一個個“東西”．這一個個“東西”在適宜的條件下能夠繁殖成新的菌體，那么A相當(dāng)于真菌的　?。?/p>

（4）這種“菌”的細(xì)胞結(jié)構(gòu)相似于細(xì)菌，所以它的細(xì)胞具有　　、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和　　這些基本結(jié)構(gòu)．

27．下圖所示為某些微小生物的形態(tài)圖，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）A與C的結(jié)構(gòu)相比，A的細(xì)胞內(nèi)有DNA集中的區(qū)域，卻沒有　?。?/p>

（2）B和D的菌體都是由　　構(gòu)成的．

（3）圖中，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開[　　]　　．

（4）A、B、D在適宜的培養(yǎng)基中會大量繁殖，形成菌落．從菌落的　　，可以大致區(qū)分A和B、D．

（5）你見過泡菜壇嗎？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸．泡菜壇的結(jié)構(gòu)，即要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學(xué)道理嗎？

28．被稱為“微生物學(xué)之父”的法國科學(xué)家設(shè)計了著名的“鵝頸瓶實驗”，如圖所示：

（1）（邯鄲中考生物）設(shè)計這個實驗的科學(xué)家是　　．

（2）打斷“鵝頸”后，瓶內(nèi)的肉湯腐敗的原因是　?。?/p>

（3）根據(jù)“鵝頸瓶實驗”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用　　方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質(zhì)．

（4）在生態(tài)系統(tǒng)中，細(xì)菌和真菌作為生物部分的　　參與二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)．

29．為了探究某種細(xì)菌的分解作用，生物活動小組的同學(xué)們設(shè)計了如下實驗方案：將甲乙兩組落葉分別進(jìn)行滅菌處理，甲組放在無菌條件下，乙組接種該細(xì)菌后放在無菌條件下．請你幫助他們一起分析此探究實驗：

（1）實驗前，必須先將　?。ㄌ睢巴环N”或“不同種”）樹的落葉分成等量的甲乙兩組．實驗過程中滴加蒸餾水，使樹葉保持濕潤．

（2）該實驗的實驗組是　??；對照組是　?。?/p>

（3）實驗結(jié)果預(yù)測：經(jīng)過一段時間后，　　組的樹葉有腐爛現(xiàn)象．說明該細(xì)菌對落葉有分解作用．

（4）某同學(xué)在實驗過程中“將甲乙兩組進(jìn)行滅菌處理，甲組放在自然條件下培養(yǎng)，乙組接種細(xì)菌后放在自然條件下培養(yǎng)”，你認(rèn)為她能得到預(yù)期的結(jié)果嗎？　?。疄槭裁?？　?。?/p>

30．為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，郝思同學(xué)在課外做了如下實驗：①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲（內(nèi)含酵母菌）；⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環(huán)境中，靜置2～3天．據(jù)此，請分析回答：

（1）郝思的實驗中有　　組對照實驗，變量為酒曲的一組是　?。?/p>

（2）三個燒瓶中最有可能生產(chǎn)出甜酒的是　?。?/p>

（3）你認(rèn)為在釀酒過程中，酵母菌起到了什么作用？　?。?/p>

（4）郝思同學(xué)按上述方法進(jìn)行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是　　．

邯鄲中考生物參考答案與試題解析

一、選擇題（每小題2分，共50分）

1．下列生物中，為單細(xì)胞生物且細(xì)胞內(nèi)沒有成形細(xì)胞核的是（　?。?/p>

A．霉菌????????????? B．酵母菌????????????? C．細(xì)菌????????????? D．病毒

【考點】細(xì)菌、真菌等其他生物的分類；細(xì)菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點．

【分析】細(xì)菌的形態(tài)有球菌、桿菌、螺旋菌三種類型，都是單細(xì)胞的；細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核．

【解答】解：A、霉菌屬于多細(xì)胞的真菌，有真正的細(xì)胞核，A錯誤；

B、酵母菌屬于真菌，基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡，沒有葉綠體，B錯誤；

C、屬于單細(xì)胞生物且細(xì)胞內(nèi)沒有成形細(xì)胞核的是細(xì)菌，C正確；

D、病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的核酸和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨立生存，只有寄生在活細(xì)胞里才能進(jìn)行生命活動，D錯誤．

故選：C．

2．下列屬于枯草桿菌、酵母菌、青霉的共同特點的是（　?。?/p>

A．都能夠形成芽孢????????????? B．都具有細(xì)胞核

C．都靠分解現(xiàn)成的有機(jī)物生存????????????? D．都進(jìn)行孢子生殖

【考點】細(xì)菌和真菌的區(qū)別．

【分析】此題考查的知識點是細(xì)菌與真菌的共同特點．解答時可以從細(xì)菌、真菌的結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式、生殖方式方面來切入．

【解答】解：細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核，沒有葉綠體；真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體．因此細(xì)菌與真菌的共同特點是都不含葉綠體，都靠分解現(xiàn)成的有機(jī)物生存．枯草桿菌屬于細(xì)菌，有些細(xì)菌在條件惡劣時能形成芽孢，有的細(xì)菌不能形成芽孢；酵母菌、青霉是真菌都不能形成芽孢．細(xì)菌進(jìn)行分裂生殖，真菌進(jìn)行孢子生殖．

故選：C．

3．真菌比細(xì)菌結(jié)構(gòu)復(fù)雜．李陽同學(xué)認(rèn)為復(fù)雜之處在于真菌（　?。?/p>

A．細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)

B．細(xì)胞內(nèi)含有葉綠體

C．細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核

D．都由多細(xì)胞構(gòu)成

【考點】細(xì)菌和真菌的區(qū)別．

【分析】根據(jù)真菌和細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特點進(jìn)行分析解答．

【解答】解：A、細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中也有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，故A錯誤；

B、真菌細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，故B錯誤；

C、真菌細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核，細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核，故C正確；

D、酵母菌等少數(shù)真菌屬于單細(xì)胞生物，故D說法錯誤；

故選C

4．蘑菇和霉菌都屬于真菌，下面不是它們共同特征的是（　?。?/p>

A．都是多細(xì)胞生物????????????? B．都是自養(yǎng)生物

C．都是異養(yǎng)生物????????????? D．靠孢子進(jìn)行繁殖

【考點】真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式的特點．

【分析】此題考查的知識點是真菌的特征．解答時可以從真菌的結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式、生殖方式的特點方面來切入．

【解答】解：真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體．真菌中酵母菌是單細(xì)胞的，霉菌和大型真菌都是多細(xì)胞的；真菌的細(xì)胞既不含葉綠體，也沒有質(zhì)體，是典型異養(yǎng)生物．它們從動物、植物的活體、死體和它們的排泄物，以及斷枝、落葉和土壤腐殖質(zhì)中、來吸收和分解其中的有機(jī)物，作為自己的營養(yǎng)．真菌的異養(yǎng)方式有寄生和腐生．孢子生殖，孢子落到適宜的環(huán)境就會萌發(fā)生出菌絲，形成新個體．大多數(shù)真菌用孢子繁殖后代．

故選B．

5．下列四種生物，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成上不同于其他幾種的是（　?。?/p>

A．????????????? B．????????????? C．????????????? D．

【考點】細(xì)菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點．

【分析】根據(jù)A為細(xì)菌，BCD都屬于真菌，細(xì)菌與真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上最大的不同是沒有成形的細(xì)胞核進(jìn)行分析回答．

【解答】解：A圖中生物為細(xì)菌，B圖中生物為霉菌，C圖中生物為蘑菇，D圖中生物為酵母菌，霉菌、蘑菇、酵母菌都屬于真菌，細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核，細(xì)菌與真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的最大不同是細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核．

故選：A

6．（邯鄲中考生物）下課后，同學(xué)們針對蘑菇展開了爭論，下列說法錯誤的是（　?。?/p>

A．蘑菇是一類大型的真菌????????????? B．蘑菇的營養(yǎng)方式為異養(yǎng)

C．蘑菇均可以食用????????????? D．蘑菇能產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖

【考點】真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系．

【分析】此題考查的知識點是蘑菇．解答時可以從蘑菇的結(jié)構(gòu)．營養(yǎng)、生殖、與人類的關(guān)系方面來切入．

【解答】解：蘑菇是由地下菌絲體和子實體兩部分組成，蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘．由菌蓋、菌柄（象傘柄）、菌褶（菌蓋的下面）三部分組成，蘑菇屬于大型的真菌．真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體．因此不能進(jìn)行光合作用，必須依靠現(xiàn)成的有機(jī)物維持生活，蘑菇能分解稻殼、棉籽殼的有機(jī)物維持生存，因此是異養(yǎng)腐生．菌褶的表面長有許許多多褐色的孢子，孢子落在適宜的環(huán)境中，能萌發(fā)生出菌絲，一段時間后菌絲長出子實體．因此蘑菇用孢子繁殖后代蘑菇大多數(shù)可以食用，但是有的蘑菇有毒，如毒蠅鵝膏有劇毒，一旦食用有生命危險．因此采摘野生蘑菇，要在有經(jīng)驗的人指導(dǎo)下才能進(jìn)行．

故選C．

7．在探究“洗手對細(xì)菌真菌數(shù)量的影響”活動中，有“用手在培養(yǎng)基上輕輕按壓”的步驟，這屬于細(xì)菌真菌培養(yǎng)過程中的（　　）

A．制作培養(yǎng)基????????????? B．消毒????????????? C．接種????????????? D．培養(yǎng)

【考點】檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌．

【分析】此題考查的知識點是培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法．解答時可以從培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的方法步驟方面來切入．

【解答】解：細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物．因此首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制，然后把培養(yǎng)基和所有用具進(jìn)行高溫滅菌，以防雜菌對實驗的干擾，為防止高溫殺死細(xì)菌、真菌，要等冷卻后，在進(jìn)行接種，接種后放在溫暖的地方進(jìn)行恒溫培養(yǎng)．注意：定期觀察并詳細(xì)記錄實驗現(xiàn)象．在探究“洗手對細(xì)菌真菌數(shù)量的影響”活動中，有“用手在培養(yǎng)基上輕輕按壓”的步驟，這屬于細(xì)菌真菌培養(yǎng)過程中的接種．

故選C．

8．（邯鄲中考生物）下列關(guān)于細(xì)菌的敘述正確的是（　　）

A．所有的細(xì)菌在生態(tài)系統(tǒng)中都是分解者

B．細(xì)菌細(xì)胞不同于洋蔥細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)特點是沒有成形的細(xì)胞核

C．細(xì)菌依靠芽孢進(jìn)行繁殖

D．將食品放在冰箱中可防止腐敗變質(zhì)，原因是低溫殺死了細(xì)菌等微生物

【考點】生態(tài)系統(tǒng)的組成及各部分的作用；細(xì)菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點；細(xì)菌的營養(yǎng)方式和生殖方式；食品的腐敗原因．

【分析】根據(jù)細(xì)菌的生活方式、繁殖方式、結(jié)構(gòu)特點和冰箱的貯存原理進(jìn)行分析回答．

【解答】解：細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，無成形的細(xì)胞核，依靠分裂生殖，細(xì)菌的營養(yǎng)方式為寄生或腐生，腐生細(xì)菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，可使食物腐敗變質(zhì)．細(xì)菌需要適宜的生活環(huán)境，低溫只能抑制細(xì)菌等微生物生長繁殖，但不能殺死．

故選：B

9．分析下列環(huán)境中，活細(xì)菌數(shù)目相對較多的是（　　）

A．用香皂洗過的雙手

B．夏季茂密的樹林中

C．火車站侯車室中

D．充滿高溫高壓水蒸氣的高壓鍋內(nèi)

【考點】細(xì)菌和真菌的分布．

【分析】此題時可以從細(xì)菌的生活條件和分布方面來分析解答．

【解答】解：細(xì)菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物．不同的細(xì)菌還要求某種特定的生活條件，如有的需要氧氣，有的在有氧的條件下生命活動會受到抑制．

??? 由于雙手接觸的東西多，攜帶的細(xì)菌就多，但用香皂洗過后，消毒殺菌，雙手活細(xì)菌相對較少；夏季繁茂的樹林中，真菌相對較多；火車站候車室內(nèi)，是人口密集的地方，活菌分布較多；充滿高溫高壓水蒸氣的高壓鍋內(nèi)由于溫度較高，不適于細(xì)菌生長，因此細(xì)菌最少．

故選C．

10．下列有關(guān)細(xì)菌和真菌培養(yǎng)基的制作不正確的是（　?。?/p>

A．牛肉汁與瓊脂混合????????????? B．牛奶與瓊脂混合

C．土壤浸出液與瓊脂混合????????????? D．蒸餾水與瓊脂混合

【考點】菌落及細(xì)菌菌落與真菌菌落的區(qū)別．

【分析】細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物．

【解答】解：細(xì)菌、真菌體內(nèi)不含有葉綠體，大部分必須依靠現(xiàn)成的有機(jī)物維持生活．因此首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，

所以牛奶、牛肉汁、土壤浸出液中含有較豐富的有機(jī)物，因此可以用牛肉汁加瓊脂熬制，也可以牛奶與瓊脂混合、土壤浸出液與瓊脂混合熬制；蒸餾水內(nèi)沒有有機(jī)物，瓊脂主要起使培養(yǎng)液凝固的作用，細(xì)菌不能利用瓊脂．因此不能用蒸餾水與瓊脂混合．

故選：D

11．橘子腐爛后，出現(xiàn)一些青綠色的霉斑，在顯微鏡下可見到一些掃帚狀的孢子，這種霉菌是（　　）

A．曲霉????????????? B．青霉????????????? C．酵母菌????????????? D．毛霉

【考點】真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式的特點．

【分析】本題考查的是真菌的形態(tài)特征，真菌有單細(xì)胞的，也有多細(xì)胞個體．形態(tài)各異．

【解答】解：A、曲霉是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的，上面生有大量的孢子呈球狀，多在發(fā)霉的饅頭、面包等上出現(xiàn)．故不符合題意．

B、青霉是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的，上面生有大量的孢子呈掃帚狀，多在發(fā)霉的橘子等上出現(xiàn)．故符合題意．

C、酵母菌是橢圓形的單細(xì)胞個體，多用做饅頭和面包的制作，故不符合題意．

D、毛菌成直桿或微彎桿形，不產(chǎn)芽孢，不運動，故不符合題意．

故選B．

12．（邯鄲中考生物）大量的細(xì)菌能使食物迅速腐爛，食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛，主要原因是冰箱環(huán)境中（　?。?/p>

A．細(xì)菌很少????????????? B．細(xì)菌繁殖很慢????????????? C．沒有細(xì)菌????????????? D．細(xì)菌都凍死了

【考點】食品的腐敗原因．

【分析】低溫能抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖，據(jù)此作答．

【解答】解：各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長和繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的．可見B符合題意．

故選：B

13．下列食品加工過程中，沒有采用發(fā)酵技術(shù)的是（　?。?/p>

A．啤酒????????????? B．橙汁????????????? C．酸奶????????????? D．面包

【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．

【分析】此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答．

【解答】解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，其中橙汁屬于水果汁，與微生物的發(fā)酵無關(guān)．可見B符合題意．

故選：B

14．夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長毛，這些霉菌是從哪來的？（　?。?/p>

A．這些物品中原來有的

B．空氣中的

C．因為有這些物品，它們跑來的

D．這些物品中的某些物質(zhì)變來的

【考點】真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系．

【分析】此題考查的是真菌在自然界中是作用以及與人類的關(guān)系，結(jié)合題意答題．

【解答】解：微生物的生活需要適宜的溫度、水分和營養(yǎng)物質(zhì)，由題意可知，夏天溫度適宜，潮濕的食品和衣服上有很多有機(jī)物，能滿足微生物的生長和繁殖，使其數(shù)量大增，使衣物發(fā)霉，形成菌落，如“毛狀“，真菌等微生物不是自然產(chǎn)生的，這些真菌都是來自于空氣中原有的真菌．故B符合題意．

故選：B

15．（邯鄲中考生物）袋裝肉腸所采取的主要保存方法是（　?。?/p>

A．脫水法????????????? B．真空包裝法????????????? C．罐藏法????????????? D．滲透保存法

【考點】食品保鮮的一般方法．

【分析】本題考查食品保鮮的原理和一般方法．

【解答】解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖，袋裝肉腸所采取的主要保存方法是真空包裝法，真空包裝的食品是利用密封前滅過菌，且密封嚴(yán)，細(xì)菌不能進(jìn)入，空氣也不能進(jìn)入袋內(nèi)，從而殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖．可見B符合題意．

故選：B

16．適合保存鮮牛奶的方法是（　?。?/p>

A．腌制法????????????? B．脫水法????????????? C．巴氏消毒法????????????? D．熏制法

【考點】食品保鮮的一般方法．

【分析】此題考查的是保存食品的一般方法的知識，據(jù)此答題．

【解答】解：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．如保存牛奶的巴氏消毒法是通過高溫滅菌來殺死細(xì)菌、真菌等微生物，從而達(dá)到保存牛奶的目的．可見C符合題意．

故選：C

17．在購買灌裝食品時，要注意看其生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，原因是超過保質(zhì)期的食品其質(zhì)量不能得到保證，根本原因是（　　）

A．細(xì)菌會通過罐體進(jìn)入罐內(nèi)

B．食品中的部分真菌未能殺死

C．食品的營養(yǎng)成分發(fā)生變化

D．食品中有未徹底殺滅的細(xì)菌芽孢

【考點】關(guān)注食品安全．

【分析】食品在生產(chǎn)、加工、儲存過程中可能改變其性質(zhì)，所以購買食品時一定要注意營養(yǎng)成分和保質(zhì)期．

【解答】解：由分析可知，食品在生產(chǎn)、加工、儲存過程中可能改變其性質(zhì)，所以購買食品時一定要注意營養(yǎng)成分和保質(zhì)期．注意食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有助于判斷購買的食品是否超過了保質(zhì)期，因為食品中有未徹底殺滅的細(xì)菌芽孢，超過了一定的時間，在適宜的條件下，芽孢會重新形成新的細(xì)菌，細(xì)菌再大量繁殖，使得食品腐敗變質(zhì)．

故選：D．

18．小明同學(xué)準(zhǔn)備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中．你認(rèn)為最可能成功制成酸奶的操作是（　?。?/p>

A．煮沸后立即倒入酸奶并密封

B．煮沸后立即倒入酸奶不密封

C．煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封

D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

【考點】細(xì)菌的營養(yǎng)方式和生殖方式．

【分析】此題考查的知識點是自制酸奶．解答時可以從乳酸菌的生活條件方面來切入．

【解答】解：細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物．但不同的細(xì)菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣，有的在有氧的條件下生命活動會受到抑制．乳酸菌是厭氧型細(xì)菌，有氧環(huán)境下呼吸受抑制，不進(jìn)行有氧呼吸；在無氧的環(huán)境下進(jìn)行無氧呼吸，把有機(jī)物發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸．因此自制酸奶要密封．乳酸菌的生活需要適宜的溫度，煮沸后立即倒入酸奶，會將乳酸菌殺死，因此要在煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封．

故選：C．

19．如圖是一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是（　?。?/p>

A．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖

B．對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物

C．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入

D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

【考點】食品保鮮的一般方法．

【分析】本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．

【解答】（邯鄲中考生物）解：A、我們知道由各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養(yǎng)分，生長與大量繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭等味．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．

B、根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖，對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物已達(dá)到防腐作用．

C、由圖我們可以看出清水將B盆內(nèi)進(jìn)行了封閉，阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入，有利防腐．

D、由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入來進(jìn)行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐．

故選：D

20．“王致和”豆腐乳是我國著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一．下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述，正確的是（　　）

A．發(fā)酵過程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一

B．發(fā)酵過程中必須保持空氣流通

C．發(fā)酵都是由酵母菌完成的

D．蒸煮豆腐后馬上加入菌種

【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．

【分析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的意義，如制豆腐乳要用到霉菌，思考答題．

【解答】解：A、微生物的發(fā)酵需要適宜的溫度，除了提供適宜的溫度外，還要注意其他條件，如密封、滅菌等，A正確．

B、大多數(shù)霉菌的生長繁殖發(fā)酵是需要氧氣的，可以提供氧氣，但不能讓空氣流通，空氣中有雜菌、真菌的孢子、霉菌等會使發(fā)酵失敗，B錯誤．

C、制作豆腐乳要用到霉菌，不是酵母菌，C錯誤．

D、制作豆腐乳之前要先把豆腐高溫煮沸滅菌，然后降溫冷卻后再用，D錯誤．

故選：A

21．制作泡菜時密封的主要目的是（　?。?/p>

A．防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失????????????? B．防止其他細(xì)菌的進(jìn)入

C．防止空氣進(jìn)入????????????? D．防止水分散失

【考點】細(xì)菌的營養(yǎng)方式和生殖方式．

【分析】根據(jù)制作泡菜是通過乳酸菌發(fā)酵的，而乳酸菌進(jìn)行的是無氧呼吸，只有在無氧條件下乳酸菌才能大量繁殖進(jìn)行分析．

【解答】解：這是因為制作泡菜是通過乳酸菌發(fā)酵的，而乳酸菌進(jìn)行的是無氧呼吸，只有在無氧條件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的壇口要密封，防止空氣進(jìn)入．

故選C

22．（邯鄲中考生物）以下能正確反映酵母菌發(fā)酵時，產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線是（　　）

A．????????????? B．????????????? C．????????????? D．

【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．

【分析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要意義，制酒要用到酵母菌，據(jù)此答題．

【解答】解：釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酵母菌的生活需要適宜的溫度，過低會抑制酵母菌的生長和繁殖，影響發(fā)酵．因此在適當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi)，隨著溫度的升高，酵母菌的活性增強(qiáng)，利于發(fā)酵，產(chǎn)生較多的酒精，但隨著溫度的繼續(xù)升高，超過了酵母菌的最適宜溫度，溫度過高會抑制酵母菌的活性，直至殺死酵母菌，產(chǎn)酒量會慢慢降低．可見C符合題意．

故選：C

23．小明患足癬，這是由以下哪項引起的？（　?。?/p>

A．真菌????????????? B．細(xì)菌????????????? C．病毒????????????? D．缺乏維生素

【考點】真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系．

【分析】有的真菌等微生物寄生在生物體內(nèi)，使生物患病，據(jù)此答題．

【解答】解：由分析可知，有的真菌等微生物寄生在生物體內(nèi)，從生物體內(nèi)獲得營養(yǎng)物質(zhì)，并使生物患病，如有的真菌寄生在人的皮膚上，從中獲得營養(yǎng)物質(zhì)，并使人患臂癬、足癬等皮膚病．可見A符合題意．

故選：A

24．2005年，澳大利亞科學(xué)家巴里．馬歇爾和羅賓?沃倫，因發(fā)現(xiàn)了導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍的幽門螺旋菌而獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎，關(guān)于這種致病生物敘述不正確的是（　?。?/p>

A．它沒有成形的細(xì)胞核????????????? B．它能將無機(jī)物合成有機(jī)物

C．分裂生殖，繁殖速度很快????????????? D．它是單細(xì)胞生物，個體微小

【考點】細(xì)菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點；細(xì)菌的營養(yǎng)方式和生殖方式．

【分析】細(xì)菌具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但無成形的細(xì)胞核，據(jù)此答題．

【解答】解：幽門桿菌是細(xì)菌，單細(xì)胞結(jié)構(gòu)，個體微小，生殖方式為分裂生殖且繁殖速度快．細(xì)菌的結(jié)構(gòu)如圖所示：包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和遺傳物質(zhì)，無葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，不能將無機(jī)物合成有機(jī)物，無成形的細(xì)胞核，除此還有能擺動的鞭毛，具有保護(hù)作用的莢膜，故選項B的說法錯誤．

故選：B

25．2009年“H1N1甲流”席卷全球，這是由病毒引起的，抗生素對此病毒不起作用，“抗生素”是指（　?。?/p>

A．一種細(xì)菌或病毒

B．植物產(chǎn)生的可殺死細(xì)菌的物質(zhì)

C．真菌產(chǎn)生的可殺死細(xì)菌的物質(zhì)

D．細(xì)菌產(chǎn)生的可殺死真菌的物質(zhì)

【考點】真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系．

【分析】此題考查的是真菌與人類生活的關(guān)系，據(jù)此作答．

【解答】解：有的真菌能引起多種疾病，有的真菌卻可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)被稱為抗生素，抗生素可以用來治療相應(yīng)的細(xì)菌性疾病．如青霉素是一種著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌產(chǎn)生的，可以治療多種細(xì)菌性疾?。梢奀符合題意．

故選：C

二、（邯鄲中考生物）非選擇題（每空2分，共50分）

26．如圖表示某種“菌”的生長情況，請根據(jù)圖回答下列問題．

（1）C是用來培養(yǎng)這種“菌”的，它的名稱叫　培養(yǎng)基　．

（2）這種“菌”會長出兩種菌絲，一種是生長在C中的基內(nèi)菌絲，另一種是生長在空氣中的氣生菌絲．請你推測一下，這種“菌”的呼吸需要不需要氧氣？　需要　

（3）B代表圖中螺旋狀的結(jié)構(gòu)，A代表螺旋狀結(jié)構(gòu)上生長著的一個個“東西”．這一個個“東西”在適宜的條件下能夠繁殖成新的菌體，那么A相當(dāng)于真菌的　孢子　．

（4）這種“菌”的細(xì)胞結(jié)構(gòu)相似于細(xì)菌，所以它的細(xì)胞具有　細(xì)胞壁　、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和　細(xì)胞核　這些基本結(jié)構(gòu)．

【考點】真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式的特點．

【分析】真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體．真菌有單細(xì)胞的，如酵母菌；也有多細(xì)胞的，如霉菌等，其中霉菌和蘑菇菌等大多是由大量的菌絲組成的，菌絲上面能產(chǎn)生大量的孢子．真菌的形態(tài)特點，真菌的少數(shù)個體微小，多數(shù)形體較大，但形態(tài)各異．圖中的真菌呈掃帚狀是青霉，A是孢子，B是直立菌絲、C是培養(yǎng)基．

【解答】解：（1）真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物．因此首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制，然后把培養(yǎng)基和所有用具進(jìn)行高溫滅菌，以防雜菌對實驗的干擾，為防止高溫殺死真菌，要等冷卻后，在進(jìn)行接種，接種后放在溫暖的地方進(jìn)行恒溫培養(yǎng)．注意：定期觀察并詳細(xì)記錄實驗現(xiàn)象．因此，C是用來培養(yǎng)這種“菌”的，它的名稱叫培養(yǎng)基．

（2）青霉屬于多細(xì)胞真菌，菌體有許多菌絲組成，長出兩種菌絲，一種是生長在C中的營養(yǎng)菌絲，另一種是生長在空氣中的直立菌絲．因此，說明它的呼吸需要氧氣．

（3）圖中B代表菌的直立菌絲，A代表直立菌絲頂端生長著的一個個“東西”．青霉的直立菌絲的頂端長有掃帚狀的結(jié)構(gòu)，生有成串的孢子，孢子可以發(fā)育成新個體，多細(xì)胞真菌靠孢子來繁殖后代．因此，A是真菌的孢子．

（4）真菌多數(shù)是多細(xì)胞的，其細(xì)胞具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)，無葉綠體，不能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物，以現(xiàn)成的有機(jī)物為食，是異養(yǎng)．

故答案為：（1）培養(yǎng)基；

（2）需要；

（3）孢子；

（4）細(xì)胞壁；細(xì)胞核．

27．下圖所示為某些微小生物的形態(tài)圖，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）A與C的結(jié)構(gòu)相比，A的細(xì)胞內(nèi)有DNA集中的區(qū)域，卻沒有　成形的細(xì)胞核?。?/p>

（2）B和D的菌體都是由　菌絲　構(gòu)成的．

（3）圖中，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開[　C　]　酵母菌?。?/p>

（4）A、B、D在適宜的培養(yǎng)基中會大量繁殖，形成菌落．從菌落的　大小、形態(tài)、顏色　，可以大致區(qū)分A和B、D．

（5）你見過泡菜壇嗎？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸．泡菜壇的結(jié)構(gòu)，即要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學(xué)道理嗎？

【考點】真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式的特點．

【分析】圖中A是細(xì)菌，B是曲霉，C是酵母菌，D是青霉．解：酵母菌、青霉、曲霉和蘑菇等都屬于真菌，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)有：細(xì)胞壁、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜和液泡等，體內(nèi)不含葉綠體，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，必須以現(xiàn)成的有機(jī)物為食，從中獲得生命活動所需的物質(zhì)和能量，都能產(chǎn)生大量的孢子，靠孢子來繁殖新個體．

【解答】（邯鄲中考生物）解：（1）A是細(xì)菌，無成形的細(xì)胞核，只有DNA的集中區(qū)．C是酵母菌，有成形的細(xì)胞核，因此屬于真核生物．

（2）B是曲霉，D是青霉，菌體都是由菌絲構(gòu)成的．青霉的孢子體的排列呈掃帚狀、青綠色．曲霉孢子體的排列呈放射狀，有多種顏色如黃色、黑色、棕色等．因此，曲霉和青霉主要區(qū)別是孢子著生的形態(tài)．

（3）C是酵母菌，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開酵母菌．

（4）菌落是指一個細(xì)菌或真菌在適宜的培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體（細(xì)菌或真菌集團(tuán)）；細(xì)菌菌落特征：菌落較小，形狀表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色；真菌落特征：菌落較大、菌絲細(xì)長，菌落疏松，呈絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀、棉絮狀，無固定大小，多有光澤，不易挑，有時還呈現(xiàn)紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等不同的顏色（孢子的顏色）．因此，從菌落的大小、形態(tài)、顏色可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們的不同種類．孢子形狀呈掃帚狀為青霉，呈放射狀為曲霉．

（5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸．乳酸菌屬于厭氧菌，必須創(chuàng)造無氧的條件．因此泡菜壇的結(jié)構(gòu)既要加蓋，還要用一圈水來封口，其中的目的是不讓空氣進(jìn)入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)缺氧的環(huán)境．

故答案為：（1）成形的細(xì)胞核；

（2）菌絲；

（3）C、酵母菌；

（4）大小、形態(tài)、顏色；

（5）乳酸菌屬于厭氧菌，必須創(chuàng)造無氧的條件．

28．被稱為“微生物學(xué)之父”的法國科學(xué)家設(shè)計了著名的“鵝頸瓶實驗”，如圖所示：

（1）設(shè)計這個實驗的科學(xué)家是　巴斯德?。?/p>

（2）打斷“鵝頸”后，瓶內(nèi)的肉湯腐敗的原因是　空氣中的細(xì)菌進(jìn)入肉湯中并大量繁殖　．

（3）根據(jù)“鵝頸瓶實驗”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用　高溫加熱　方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質(zhì)．

（4）在生態(tài)系統(tǒng)中，細(xì)菌和真菌作為生物部分的　分解者　參與二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)．

【考點】生物學(xué)史；細(xì)菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系；真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系；食品的腐敗原因；食品保鮮的一般方法．

【分析】此題考查的是巴斯德的鵝頸瓶實驗的相關(guān)內(nèi)容，據(jù)此作答．

【解答】解：（1）、巴斯德是法國微生物學(xué)家、化學(xué)家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產(chǎn)生．他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”．

（2）、（邯鄲中考生物）將“鵝頸”打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進(jìn)入營養(yǎng)液中，則空氣中的細(xì)菌就進(jìn)入肉湯，并大量繁殖之后，使肉湯腐?。?/p>

（3）、細(xì)菌、真菌等微生物的生活需要適宜的溫度，低溫可以抑制其生長和繁殖，高溫則能殺死細(xì)菌、真菌等微生物．從而利于食品的保存．據(jù)此可知，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用高溫加熱的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質(zhì)．

（4）、在生態(tài)系統(tǒng)中，細(xì)菌和真菌等能分解動植物的遺體遺物，產(chǎn)生二氧化碳和水，返回?zé)o機(jī)環(huán)境中，可見細(xì)菌、真菌等微生物作為分解者參與二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)．

故答案為：（1）巴斯德

（2）空氣中的細(xì)菌進(jìn)入肉湯中并大量繁殖

（3）高溫加熱

（4）分解者

29．為了探究某種細(xì)菌的分解作用，生物活動小組的同學(xué)們設(shè)計了如下實驗方案：將甲乙兩組落葉分別進(jìn)行滅菌處理，甲組放在無菌條件下，乙組接種該細(xì)菌后放在無菌條件下．請你幫助他們一起分析此探究實驗：

（1）實驗前，必須先將　同一種　（填“同一種”或“不同種”）樹的落葉分成等量的甲乙兩組．實驗過程中滴加蒸餾水，使樹葉保持濕潤．

（2）該實驗的實驗組是　乙??；對照組是　甲?。?/p>

（3）實驗結(jié)果預(yù)測：經(jīng)過一段時間后，　乙　組的樹葉有腐爛現(xiàn)象．說明該細(xì)菌對落葉有分解作用．

（4）某同學(xué)在實驗過程中“將甲乙兩組進(jìn)行滅菌處理，甲組放在自然條件下培養(yǎng)，乙組接種細(xì)菌后放在自然條件下培養(yǎng)”，你認(rèn)為她能得到預(yù)期的結(jié)果嗎？　不能?。疄槭裁?？　在自然條件下，存在其它種類細(xì)菌的干擾，導(dǎo)致甲乙兩組落葉都會出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象　．

【考點】科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié)；檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌．

【分析】此題考查的是探究細(xì)菌對落葉有分解作用的實驗．解答時結(jié)合題意從確定、控制實驗變量，設(shè)置對照實驗切入．

【解答】解：（1）因為這個實驗的目的是探究細(xì)菌對植物遺體的分解作用，所以在設(shè)置對照組時，要控制其他可能影響實驗結(jié)果的條件．即除了有無細(xì)菌的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同，因此甲乙兩組要用相同的樹葉．

（2）該實驗的變量是細(xì)菌，對照組是甲，實驗組是乙．說明該細(xì)菌對落葉有分解作用．

（3）實驗結(jié)果預(yù)測：經(jīng)過一段時間后，乙組的樹葉有腐爛現(xiàn)象，甲組的樹葉沒有腐爛現(xiàn)象．說明該細(xì)菌對落葉有分解作用．

（4）在實驗過程中嚴(yán)格控制實驗條件，避免或減少其他因素對探究的干擾保證探究的嚴(yán)謹(jǐn)有效．在自然條件下，存在其它種類細(xì)菌的干擾，導(dǎo)致甲乙兩組落葉都會出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象．

故答案為：（1）同一種；（2）乙；甲；（3）乙；（4）不能；在自然條件下，存在其它種類細(xì)菌的干擾，導(dǎo)致甲乙兩組落葉都會出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象．

30．（邯鄲中考生物）為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，郝思同學(xué)在課外做了如下實驗：①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲（內(nèi)含酵母菌）；⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環(huán)境中，靜置2～3天．據(jù)此，請分析回答：

（1）郝思的實驗中有　兩　組對照實驗，變量為酒曲的一組是　甲和乙?。?/p>

（2）三個燒瓶中最有可能生產(chǎn)出甜酒的是　甲?。?/p>

（3）你認(rèn)為在釀酒過程中，酵母菌起到了什么作用？　將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳?。?/p>

（4）郝思同學(xué)按上述方法進(jìn)行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是　酒曲中除了酵母菌，還有其它雜菌．?。?/p>

【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．

【分析】此題是一個關(guān)于酵母菌的作用的探究實驗題，分析作答．

【解答】解：（1）、甲和乙除了酒曲這個條件不一樣，其它什么條件都一樣，符合對照實驗變量唯一的標(biāo)準(zhǔn)，因此甲和乙是一組對照實驗；甲和丙除了糯米不一樣，其它條件都一樣，因此也是一組對照實驗．

（2）、甲中既有糯米，又有酒曲的發(fā)酵作用，同時也密封確保無氧，使得酒曲在此條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精；乙中無酒曲，米中的淀粉不能被分解產(chǎn)生葡萄糖，葡萄糖不能被進(jìn)一步分解產(chǎn)生酒精；甲中無糯米，酒曲不能對此分解產(chǎn)生酒精，因此能產(chǎn)生酒的應(yīng)該是甲．

（3）、在制酒的過程中，霉菌先是分解米中的淀粉產(chǎn)生葡萄糖，進(jìn)一步再把葡萄糖分解產(chǎn)生酒精和二氧化碳．

（4）、做酒的關(guān)鍵是干凈，不能有其它雜菌的摻入，因此整個過程要保持清潔，各種器具在使用前必須認(rèn)真清洗，嚴(yán)謹(jǐn)油污，以防止雜菌的污染，使酒出現(xiàn)酸味．郝思同學(xué)按上述方法進(jìn)行操作，制出的“甜酒”還帶有酸味，則空氣中的雜菌不能進(jìn)入，那么只能是酒曲不純，除了有酵母菌外，還有其它雜菌．

故答案為：（1）兩；甲和乙．

（2）甲

（3）將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳．

（4）酒曲中除了酵母菌，還有其它雜菌．

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