庖丁解牛原文及翻譯注釋賞析

《庖丁解牛》是先秦道家學派代表人物莊子（莊周）創作的一則寓言故事。本文整理了《庖丁解牛》原文及翻譯，歡迎閱讀。

《庖丁解牛》原文

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《經首》之會。

文惠君曰：“嘻，善哉！技蓋至此乎？”

庖丁釋刀對曰：“臣之所好者，道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然，技經肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發于硎。

彼節者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。”

文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉。”

《庖丁解牛》翻譯

廚師給梁惠王宰牛。手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂的地方，嘩嘩作響，進刀時豁豁地，沒有不合音律的：合乎（湯時）《桑林》舞樂的節拍，又合乎（堯時）《經首》樂曲的節奏。

梁惠王說：“嘻，好啊！（你解牛的）技術怎么竟會高超到這種程度啊？”廚師放下刀回答說：“我所愛好的，是（事物的）規律，（已經）超過（一般的）技術了。開始我宰牛的時候，眼里所看到的沒有不是牛的；三年以后，不再能見到整頭的牛了。現在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺停止了而精神在活動。

依照（牛的生理上的）天然結構，擊入牛體筋骨（相接的）縫隙，順著（骨節間的）空處進刀，依照牛體本來的構造，筋脈經絡相連的地方和筋骨結合的地方，尚且不曾拿刀碰到過，更何況大骨大呢！技術好的廚師每年更換一把刀，（是用刀硬）割斷筋肉；一般的廚師每月（就得）更換一把刀，（是用刀）砍斷骨頭。

如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就象剛從磨刀石上磨出來的一樣。那牛的骨節有間隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨節），寬寬綽綽地，對刀刃的運轉必然是有余地的啊！因此，十九年來，刀刃還象剛從磨刀石上磨出來的一樣。雖然是這樣，每當碰到（筋骨）交錯聚結的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，視力集中到一點，動作緩慢下來，動起刀來非常輕，豁啦一聲，（牛的骨和肉一下子）解開了，就象泥土散落在地上一樣。（我）提著刀站立起來，為此舉目四望，為此志得意滿，（然后）把刀擦抹干凈，收藏起來。”

梁惠王說：“好啊！我聽了廚師的這番話，懂得了養生的道理了。”

《庖丁解牛》注釋

庖（páo）丁：名丁的廚工。先秦古書往往以職業放在人名前。

文惠君：即梁惠王，也稱魏惠王。

解牛：宰牛，這里指把整個牛體開剝分剖。

踦（yǐ）：支撐，接觸。這里指用一條腿的膝蓋頂牛。

砉（xū）然：象聲詞。砉然，皮骨相離的聲音。向，通”響“。

騞（xū）然：象聲詞，形容比砉然更大的進刀解牛聲。

桑林：傳說中商湯時的樂曲名。

經首：傳說中堯樂曲《咸池》中的一章。會：指節奏。以上兩句互文，即“乃合于桑林、經首之舞之會”之意。

嘻：贊嘆聲。

蓋：通“盍（hé）”，何，怎樣。

進：超過。

官知：這里指視覺。神欲：指精神活動。

天理：指牛的生理上的天然結構。

批大郤：擊入大的縫隙。批：擊。郤：空隙。

導大窾（kuǎn）：順著（骨節間的）空處進刀。

因：依。固然：指牛體本來的結構。

技經：猶言經絡。技，據清俞樾考證，當是“枝”字之誤，指支脈。經，經脈。肯：緊附在骨上的肉。綮（qìng）：筋肉聚結處。技經肯綮之未嘗，即“未嘗技經肯綮”的賓語前置。

軱（gū）：股部的大骨。

割：這里指生割硬砍。

族：眾，指一般的。

折：用刀折骨。

發：出。硎（xíng）：磨刀石。

節：骨節。間：間隙。

恢恢乎：寬綽的樣子。

族：指筋骨交錯聚結處。

怵（chù）然：警懼的樣子。

謋（huò）：象聲詞。骨肉離開的聲音。

委地：散落在地上。

善：通”繕“，修治。這里是拭擦的意思。

養生：指養生之道。

《庖丁解牛》賞析

《庖丁解牛》充分地體現了莊子那妙趣橫生，充滿哲理性的創作風格。它堪稱先秦散文當中一道獨特的“風景線”，哲理豐富，又富于“在喻言中盡情發透正言”和“相視而笑，莫逆于心”的語言魅力。

從開篇起，就以形象的動作和聲音來激發讀者的胃口，讓讀者大呼過癮。然后，通過文惠君的贊嘆和詢問，來導入庖丁的一段層次分明而語言緊湊的回答。首先以“臣，之所好者，道也……”進行總括，對于原因及過程分別進行闡釋。在總結時再度采用文惠君的話。

《庖丁解牛》作為我國先秦文學的名篇，它通過繪聲繪色的語言和惟妙惟肖的寫作手法，表明了人生中的一個道理--只有經過反復實踐，掌握了事物的客觀規律，做事才能夠得心應手，運用自如，游刃有余。具有極大的閱讀價值和教學價值。