零下15的冰為什么會升華

零下15℃時，分子仍具有一定的活性，冰表面動能較大的分子克服鄰近分子之間的結合力逸出冰的表面而“升華”了。冷凍干燥法（邊冷凍邊抽真空的快速脫水的方法）就是升華的應用之一，比如平時我們見到的顏色鮮艷的干花，就是利用冷凍干燥法獲得的。

升華簡介

升華指物質從固態不經過液態直接變成氣態的相變過程。逆過程叫凝華。

有機化學實驗中，升華常被用來提純產物。比如從茶葉中提取咖啡因的實驗中，提取物是粘稠的棕色混合物（咖啡因和多種有機雜質的混合物）。要從這種混合物中提純咖啡因，需用升華法：把混合物放進陪替式培養皿（Petri dish），用濾紙蓋住培養皿，再把盛有水的燒杯壓在濾紙上（為了使濾紙蓋得嚴實，也為了冷卻），之后加熱培養皿，五分鐘后停止加熱，會看到濾紙上出現白色結晶，即為純凈的咖啡因。

這是由于在加熱過程中，咖啡因升華了，之后在溫度較低的濾紙上凝華成為結晶。雜質沒有升華，所以留在了混合物中。合成二茂鐵的實驗中，粗產物以類似的方法加熱從而使二茂鐵升華再凝華。